杭州煌旗小吃培训

杭州煌旗小吃培训

400-882-5311

全国学习专线 8:00-22:00
杭州煌旗小吃培训
煌旗小吃培训以弘扬传播中华千年饮食文化为己任! 煌旗小吃培训着秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念! 上百种不同种类的小吃培训科目,累计培养美食类技能人才多不胜数
最新优惠活动:

鹌鹑猪肚火锅的做法

2019-12-04 14:22:48
导读:

鹌鹑猪肚火锅是最近比较流行的,这边小编就给大家说下鹌鹑猪肚火锅的做法,有兴趣的同学可以了解一下

文章详情

鹌鹑猪肚火锅

鹌鹑猪肚火锅是最近比较流行的,这边小编就给大家说下鹌鹑猪肚火锅的做法,有兴趣的同学可以了解一下

  原料
  鹌鹑10只(约1000克),水发香菇300克,水发玉兰片、水发粉丝、净猪肚、白菜心和鸡脯肉各250克,猪油60克,鲜汤2500克,姜片、葱段、料酒、精盐和味精各适量。
  做法
  1.将鹌鹑去杂洗净,投入沸水锅中氽一下捞出沥水;水发香菇去蒂,一切两半;水发玉兰片切片;水发粉丝切成段;猪肚用开水烫一下切片;白菜心洗净;鸡脯肉切片。以上各料除香菇、鹌鹑和猪肚外,均分装盘内,置于火锅的周围。
  2.压力锅置火上,放入鹌鹑、猪肚、香菇、猪油、料酒、鲜汤、姜、葱和精盐,加气压阀8分钟,冷却后倒入点燃的火锅中,撇去浮沫,撒入味精,即可烫食各料。
  特点:汤汁纯正,肉嫩味香,滋补五脏,补虚益气。
  鹌鹑猪肚火锅拥有的特性、药效都颇高,鹌鹑肉与猪肚美妙地融合到一起,成为了一道不可不尝试一次的火锅。
  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鹌鹑肉味甘、性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鲜香且肥嫩,多食而不腻,老中青少幼皆宜。
  浓浓白白的汤,看上去似乎会很粘稠、腻味,但其实真正喝下去却是十分清爽、鲜甜的。将鹌鹑加入浓汤中开火煮至沸腾,再放入猪肚翻煮一分钟,这里需要注意的是猪肚因为是腌制过后的所以不宜煮太久,以免猪肚内的腌制料跑走了。味鲜不腻的鹌鹑、香脆爽口的猪肚、甜美清淡的浓汤成就一道完美的高营养、好味道的火锅。
  著有“动物人参”之美称的鹌鹑,搭配各类中药材熬煮出来的浓汤,营养成分不言而明。冬季吃了暖心暖胃,夏季吃了舒筋畅骨。