干锅怎么做的?
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干锅怎么做的?

文章导读:干锅怎么做的?

这个课程为大家讲述的是我们经常喜欢吃的小吃干锅是如何做出来的呢?干过的种类是分为很多的,有多种做法的、多个种类的哦,那么怎么做才好吃呢?下面是小编为大家的讲解,阅读完您就知道了哦!

干锅怎么做的?

资料整理:杭州蜀湘情缘发布时间:2019-07-03已帮助:97人

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这个课程为大家讲述的是我们经常喜欢吃的小吃干锅是如何做出来的呢?干过的种类是分为很多的,有多种做法的、多个种类的哦,那么怎么做才好吃呢?下面是小编为大家的讲解,阅读完您就知道了哦!
蜀湘情缘干锅培训内容
   1.干锅底料、香料、原材料的选购与识别

  2.干锅底料配方及炒制工艺

  3.干锅香料配方及加工工艺

  4.各原材料的处理及加工

  5.各种味型的制作,如:香辣味、孜然味、泡椒味、

  麻辣味(干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、

  干锅鱿鱼虾、干锅兔)等。

  其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、

  干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

课程安排课时
  1、各种香料的识别、用途

  2、干锅原材料的加工处理

  3、干锅底料香料配比、干锅底料炒制、

  火候控制机注意事项

  4、炒干锅的配料准备
课程安排第二课时
  1、香辣油的炼制及配方

  2、蜀湘情缘特色干锅培训

  各种原材料处理及加工(刀工、清洗、腌制)

  3、熟悉干锅培训味型、配菜

  4、干锅排骨制作(排骨的处理、各种所需配菜加工)
课程安排第三课时
  1、干锅兔的炒制

  (兔子的处理、配菜、炒制及注意事项)

  2、干锅鸡的制作及注意事项

  3、干锅练习、开店常识

  创业选择蜀湘情缘,学习有乐趣!

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